رستوران ارکیده
فروشگاه های زنجیره ای رفاه - جشنواره رفاه ملی
قرعه کشی بزرگ چای گلستان 99

مواد لازم:
بلدرچین ترجیحاً بی‌خس شده: 8 عدد
انواع قارچ خوراکی وحشی پاک و خُرد شده: سه پیمانه
سوسیس دودی مکعبی خرد شده: 120 گرم
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
پیاز ساطوری شده: یک‌چهارم پیمانه
سیر رنده‌شده: یک قاشق غذاخوری
ادویه ترکیبی امریل اصل: یک قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه تازه آسیاب شده: سه چرخه
سرکه قرمز شیرین شده: نصف پیمانه
پرک سوخاری تازه: سه‌چهارم پیمانه

مواد لازم برای سس:
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
پیاز قرمز ساطوری شده: یک‌چهارم پیمانه
سیر رنده شده: یک قاشق چای‌خوری
نمک: یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازه آسیاب شده: چهار چرخه
شکر: دو قاشق غذاخوری
سرکه قرمز شیرین شده: یک پیمانه

طرز تهیه:
قارچ‌ها و سوسیس را با استفاده از غذاساز با هم ترکیب کنید. در تابه‌ای پیاز و سیر را با هم تفت دهید. مخلوط قارچ را به آن افزوده و نمک و فلفلش را اندازه کنید. سرکه را اضافه کنید و زیر و رو کنید و سپس پرک سوخاری را به آن بیفزایید.
برای سس، در تابه جداگانه‌ای پیاز و سیر را تفت دهید. شکر را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید. سرکه را بیفزایید و دوباره روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.
از مایه ترکیبی قارچ درون بلدرچین‌ها ریخته، اندکی از ادویه امریل زده و آنها را رول کرده و داخل سینی فر چرب شده بچینید. کمی روغن زیتون رومال کرده در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی‌گراد برای حدود 20 دقیقه بپزید. از سس غلیظ شده روی بلدرچین ریخته و گرم سرو کنید.

آخرین مقالات منتشر شده

قلیه میگوی عربی

مواد لازم: پیاز خرده شده: 2 عدد سیر کوبیده: 4 حبه روغن: به میزان لازم شنبلیله خرد شده: نصف پیمانه گشنیز خرد شده: نصف پیمانه میگو پوست کنده: 1 کیلوگرم

ادامه مقاله »

سرمقاله

در سال 1377 درخواست مجوز نشریه تحت عنوان هنر آشپزی توسط معاونت مطبوعاتی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی اعلان وصول شد و در آبان سال 1382 مجوز مربوطه صادر گردید.

ادامه مقاله »

سس بولونز ساده

مواد لازم برای 6 نفر: روغن زیتون فرابکر: یک‌چهارم پیمانه پیاز درشت خرد شده: 1 عدد متوسط سیر پوست‌کنده و درشت خرد شده: 2 حبه کرفس درشت خرد شده: 1

ادامه مقاله »

هریسه (حلیم)

مواد لازم: گندم: 250 گرم گوشت گوسفندی: 350 گرم پیاز: 1 عدد زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری کره: 50 گرم نمک و فلفل: 1 قاشق چای‌خوری   طرز تهیه: گندم را

ادامه مقاله »

خواص غذایی هفت سین

نوروز جشن نو شدن زندگی و مراسمی سرشار از جنبش و تكاپو است. در حالی آغاز فصل بهار را جشن می‌گیریم كه سفره‌ای نوروزی گسترده‌ایم. گستردن سفره‌ی نوروزی در هنگام

ادامه مقاله »

ورود / عضویت