سال اول شماره 4 - 25 اسفند 1399

مواد لازم: تخم‌مرغ: 1 عدد پودرقند یا شکر: 80 گرم شربت یا عسل: 1 قاشق چای‌خوری روغن کاملاً جامد مرغوب: 125 گرم آرد گندم: 70 گرم آرد برنج: 65 گرم آرد نخودچی: 70 گرم پودر زنجفیل: نصف قاشق چای‌خوری سرپر پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری مواد رومال: زرده‌ی تخم‌مرغ: 1...

بیشتر بخوانید

مواد لازم: روغن جامد ذوب‌شده: 125 گرم پودرقند: 70 گرم پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری گلاب: 1 قاشق غذاخوری زرده‌ی تخم‌مرغ: 1 عدد سفیده‌ی تخم‌مرغ: نیم عدد آردبرنج: 250 گرم زعفران دم‌کرده‌ی غلیظ: به دلخواه تخم‌خرفه جهت تزئین: اندکی   طرز تهیه: روغن جامد ذوب‌شده را با پودرقند مخلوط و...

بیشتر بخوانید

مواد لازم: کره: 140 گرم آرد برنج مرغوب: 100 گرم آرد سفید قنادی: 75 گرم پودرقند: 80 گرم پودر زنجفیل: 1 قاشق چای‌خوری پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده: مقداری طرز تهیه: ابتدا کره را روی حرارت ذوب کرده و بگذارید تا به دمای محیط برسد. آرد برنج و...

بیشتر بخوانید

قطاب نوعی شیرینی ایرانی است که هم اهالی یزد و هم اهالی کرمان داعیه آن دارند. تفاوت آنجاست که یزدی‌ها برای مواد میانی یا مغز آن از بادام خرد شده و کرمانی‌ها از گردو یا پسته استفاده می‌کنند. گویا پیشینه مستند آن به دوران قاجار برمی‌گردد. قطاب در حقیقت نوعی...

بیشتر بخوانید

مواد لازم: زرده‌‎ی تخم‌مرغ: 2 عدد وانیل: اندکی هل: نصف قاشق چای‌خوری پودر شکر: 80 گرم آب لیموترش: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری گردو خرد شده: 100 گرم پودر پسته برای تزئین: به‌دلخواه   طرز تهیه: زرده‌ی تخم‌مرغ، وانیل، هل و پودر شکر را به مدت 3 دقیقه با دور پایین هم‌زن...

بیشتر بخوانید

از شناخته‌شده‌ترین شیرینی‌های خشک نوروزی در ایران است. گویا نخودچی اصالتاً ریشه در قزوین دارد و جزو شیرینی‌های سنتی آن دیار محسوب می‌شود. این شیرینی و بعضی شیرینی‌های سنتی دیگر را به دلیل کم بودن شیرینی‌اش در قیاس با سایر شیرینی‌ها، نان نیز نامیده‌اند. خمیر نخودچی انسجام کمی دارد. برای...

بیشتر بخوانید

مواد لازم: پیاز خرده شده: 2 عدد سیر کوبیده: 4 حبه روغن: به میزان لازم شنبلیله خرد شده: نصف پیمانه گشنیز خرد شده: نصف پیمانه میگو پوست کنده: 1 کیلوگرم فلفل قرمز: 2 عدد نمک: 2 قاشق چای‌خوری زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری گوجه‌فرنگی رندیده: 2...

بیشتر بخوانید

مواد لازم: برنج: 3 پیمانه سبزی پلویی درشت خرد شده: 700 گرم ماهی پاک‌شده: به ازای هر نفر 200 تا 250 گرم زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، تخم گشنیز و روغن: به مقدار لازم آرد: 1 پیمانه نان لواش برای ته‌دیگ: به مقدار لازم کره یا روغن حیوانی: به...

بیشتر بخوانید

مواد لازم برای خمیر: آرد: 300 گرم آب ولرم: سه‌چهارم پیمانه مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری شکر: 2 قاشق چای‌خوری نمک: نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری   مواد لازم برای مرینیت ماهی: ماهی آزاد پرورشی: 1 عدد بی‌خس شده روغن زیتون: 2 قاشق...

بیشتر بخوانید

نوروز جشن نو شدن زندگی و مراسمی سرشار از جنبش و تكاپو است. در حالی آغاز فصل بهار را جشن می‌گیریم كه سفره‌ای نوروزی گسترده‌ایم. گستردن سفره‌ی نوروزی در هنگام تحویل سال و انتخاب هفت نوع خوراكی و چیدن آن روی سفره، از آیین‌های ویژه‌ی نوروزی است. هفت نوع خوراكی...

بیشتر بخوانید

ورود / عضویت