رستوران ارکیده
فروشگاه های زنجیره ای رفاه - جشنواره رفاه ملی
قرعه کشی بزرگ چای گلستان 99

مواد لازم:

برنج: 3 پیمانه
سبزی پلویی درشت خرد شده: 700 گرم
ماهی پاک‌شده:
به ازای هر نفر 200 تا 250 گرم
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، تخم گشنیز و روغن: به مقدار لازم
آرد: 1 پیمانه
نان لواش برای ته‌دیگ:
به مقدار لازم
کره یا روغن حیوانی:
به مقدار لازم

 

  • طرز تهیه:

آب را جوش بیاورید و برنج و نمک را در آن ریخته و برنج را بپزید، در آخر پخت سبزی‌های خردشده را اضافه کنید. ملاک پخته شدن برن، مقدار نرم شدن آن است. اگر برنج را از قبل در آب شور غلیظ خیسانده باشید، 5 تا 10 دقیه جوشیدن برای نرم شدن مغز آن و از دست دادن حالت استخوانی کفایت می‌کند. برنج را آب‌کش کرده و کمی آب و روغن در آب‌کش روی آن بریزید تا از چسبیدن برنج‌ها به هم هنگام دم‌کردن جلوگیری شود.
کمی روغن در قابلمه ریخته و نان‌ها را در کف قابلمه و روی روغن بگذارید. مخلوط برنج و سبزی را به قابلمه افزوده و آن را دم کنید. ماهی را به قطعات دلخواه برش بزنید.نمک، فلفل و ادویه‌ها را با آرد مخلوط کنید. ماهی را در آرد بزنید. سپس در روغن داغ شده در تابه مناسب سرخ کنید. ماهی را همراه با سبزی‌پلو سرو نمایید. هنگام سرو روی برنج روغن حیوانی یا کره بریزید.

 

نکته 1: سبزی پلو شامل 200 گرم تره، 150 گرم جعفری، 150 گرم گشنیز، 100 گرم شوید، 100 گرم سیر تازه و در مجموع 700 گرم می‌باشد.

نکته 2: ماهی‌ها را بعد از شستن نمک بزنید و بعد از یک ساعت دوباره شسته و خشک کنید.

نکته 3: می‌توانید سبزی‌ها را بعد از آبکش کردن برنج، لابلای آن بدهید.

نکته 4: در صورت تمایل بخشی از برنج دم کشیده را به زعفران دم‌کرده آغشته کنید و روی پلو بدهید.

آخرین مقالات منتشر شده

سرمقاله

همراهان عزیز سلام وقت همگی خوش و ایام به کام اندک اندک بوی بهاری متفاوت می‌رسد. بهاری که در آن قرار است دید و بازدیدها کم باشد یا نباشد. ما

ادامه مقاله »

مسقطی

مواد لازم: پودر نشاسته: یک‌دوم پیمانه آب سرد: 2 پیمانه گلاب: یک‌دوم پیمانه شکر: سه‌چهارم پیمانه پودر هل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذا‌خوری   طرز تهیه: داخل

ادامه مقاله »

کاری مرغ بنگالی

مواد لازم برای 4 نفر: روغن کانولا: نصف پیمانه پیاز سفید نگینی ریز خرد شده: 2 پیمانه پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری گوجه فرنگی خرد شده: 2 پیمانه سیر رنده‌شده:

ادامه مقاله »

سرمقاله

در سال 1377 درخواست مجوز نشریه تحت عنوان هنر آشپزی توسط معاونت مطبوعاتی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی اعلان وصول شد و در آبان سال 1382 مجوز مربوطه صادر گردید.

ادامه مقاله »

سیخ گوجه فرنگی و هندوانه

مواد لازم برای 4 نفر: گوجه‌فرنگی: 6 عدد آب‌لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری پوست لیموترش تازه‌ی‌ رنده ریز شده (زست‌لیمو): 1 قاشق چای‌خوری روغن زیتون فوق‌بکر اسپانیایی: 4 قاشق غذاخوری

ادامه مقاله »

شیرینی گل خرما

مواد لازم: آرد: 250 گرم شکر: 45 گرم کره ذوب و خنک شده: 80 گرم گلاب: حدود نصف پیمانه فندق بدون پوست: 12 عدد زرده‌ی تخم‌مرغ: 1 عدد عسل مقداری:

ادامه مقاله »

دوغ با طعم ریحان

مواد لازم: ماست: 250 گرم آب: 500 میلی‌لیتر ریحان تازه: 2 شاخه نمک: به مقدار لازم آب گازدار: به مقدار لازم   طرز تهیه: ماست، آب، ریحان و نمک را

ادامه مقاله »

ورود / عضویت