رستوران ارکیده
فروشگاه های زنجیره ای رفاه - جشنواره رفاه ملی
قرعه کشی بزرگ چای گلستان 99

با سلام و عرض ادب خدمت خوانندگان پروپاقرص و صمیمی ویکی‌خوشمزه
امیدوارم ایام به کام باشد و از مطالعه مجموعه نشریات ویکی‌تماس از جمله ویکی‌خوشمزه، حظ تمام و بهره کامل برده باشید. در شماره‌های قبل «اندازه گیری درست» و «شناخت ادویه و سبزیجات معطر» را به عنوان 2 رمز از رموز آشپزی موفق، با شما در میان گذاشتم. همچنین «20 سرآشپز ثروتمند جهان در سال 2020» را معرفی کردم. در شماره پیشین از نیمی از این اساتید دستور تهیه ارائه گردید. در این شماره نیز این مبحث با ارائه دستور تهیه از 10 نفر دوّم فهرست مذکور تکمیل خواهد شد.
راز سوم آشپزی موفق «شناخت عصاره‌ها و عصاره‌گیری و کاربردشان» می‌باشد؛ که در این شماره به آن خواهم پرداخت. ضمناً در همین شماره، دستور تهیه خانگی عصاره‌ی گوشت قرمز، عصاره‌ی مرغ و ماکیان، عصاره‌ی سبزیجات و عصاره‌ی ماهی نیز به دنبال این مقاله آمده است.
از بازخوردهای مثبت و انرژی‌بخش شما خوبان سپاسگزارم و همچون گذشته از انتقادات و پیشنهادهای شما عزیزان استقبال می‌کنم. در پایان خواهشمندم نشریه خودتان را به عزیزانتان معرفی کرده و آدرس تلگرام این نشریه به نشانی زیر را برای دوستان خود ارسال کنید.
https://t.me/twikidelicious
به قول پیامبر صلح و دوستی: «مفت یافتید، مفت بدهید!»

ارادتمند و دوستدار شما ـ سردبیر
ناصر زحمتکش

آخرین مقالات منتشر شده

برگر

مواد لازم: سیر: 1 بوته روغن زیتون فرابکر نمک سفره و فلفل سیاه تازه آسیاب شده کره به دمای محیط رسیده:2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ‌کرده مخلوط (80% گوساله/20% گوسفند): 900

ادامه مقاله »

دوغ با طعم ریحان

مواد لازم: ماست: 250 گرم آب: 500 میلی‌لیتر ریحان تازه: 2 شاخه نمک: به مقدار لازم آب گازدار: به مقدار لازم   طرز تهیه: ماست، آب، ریحان و نمک را

ادامه مقاله »

شیرینی پادرازی

مواد لازم: تخم‌مرغ: 1 عدد پودرقند یا شکر: 80 گرم شربت یا عسل: 1 قاشق چای‌خوری روغن کاملاً جامد مرغوب: 125 گرم آرد گندم: 70 گرم آرد برنج: 65 گرم

ادامه مقاله »

شیربرنج پروئی

مواد لازم: شیر پرچرب: یک پیمانه برنج: یک پیمانه آب: 3 پیمانه پوست پرتقال: 50 گرم پوست سیب: 50 گرم چوب دارچین: 2 عدد شیرعسل : یک پیمانه خامه: یک

ادامه مقاله »

مربای آجیل

مواد لازم: گردو: 100 گرم پسته: 100 گرم بادام: 100 گرم فندق: 100 گرم آب: 2 پیمانه شكر: 3 پیمانه هل: چند عدد خلال شیرین‌شده‌ی نارنج: 2 قاشق غذاخوری خلال

ادامه مقاله »

هریسه (حلیم)

مواد لازم: گندم: 250 گرم گوشت گوسفندی: 350 گرم پیاز: 1 عدد زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری کره: 50 گرم نمک و فلفل: 1 قاشق چای‌خوری   طرز تهیه: گندم را

ادامه مقاله »

شیرینی گل خرما

مواد لازم: آرد: 250 گرم شکر: 45 گرم کره ذوب و خنک شده: 80 گرم گلاب: حدود نصف پیمانه فندق بدون پوست: 12 عدد زرده‌ی تخم‌مرغ: 1 عدد عسل مقداری:

ادامه مقاله »

ورود / عضویت