رستوران ارکیده
فروشگاه های زنجیره ای رفاه - جشنواره رفاه ملی
قرعه کشی بزرگ چای گلستان 99

مواد لازم:

تخم‌مرغ: 1 عدد
پودرقند یا شکر: 80 گرم
شربت یا عسل: 1 قاشق چای‌خوری
روغن کاملاً جامد مرغوب: 125 گرم
آرد گندم: 70 گرم
آرد برنج: 65 گرم
آرد نخودچی: 70 گرم
پودر زنجفیل: نصف قاشق چای‌خوری سرپر
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری

مواد رومال:

زرده‌ی تخم‌مرغ: 1 عدد
پودرقند: 1 قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده: نصف قاشق چای‌خوری
پودر پسته و کنجد: اندکی

 

  • طرز تهیه:

تخم‌مرغ کامل را کمی با چنگال هم زده، پودرقند و شربت یا عسل را به آن اضافه کرده، هم بزنید و کنار بگذارید تا حل شود. روغن را کمی با مفتول هم‌بزنید تا باز شود. آردها را اضافه کرده و برای مدت تقریبی10 دقیقه به هم‌زدن ادامه دهید تا مخلوط کرمی، سبک و چسبنده‌ای حاصل شده، رنگ آن روشن شود. مخلوط تخم‌مرغ را افزوده و فقط در حد یک‌دست شدن هم‌بزنید. سپس مواد را با لیسک برداشته و به دو قسمت تقسیم کنید. به یک قسمت پودرزنجبیل و به قسمت دیگر پودرهل اضافه کنید. اگر خمیر به‌دست آمده خیلی شل و چسبنده است، جای نگرانی نیست در یخچال روغن آن بسته و سفت خواهد شد و در فر نیز وانمی‌رود. خمیر را با پوشش ترجیحاً یک شــب در یخچال قرار دهید. سپس آن را روی سطحی که کمی آردپاشی شده ورز داده و بــه ضخامت 4 تا 5 میلیمتر باز کرده، با کاتر شیرینی زبان، قالب بزنید و در سینی فر بچینید.
زرده‌ی تخم‌مرغ، یک قاشق چای‌خوری پودرقند و زعفران دم‌کرده را با هم مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیرهای قالب خورده را رومال کنید. با یک چنگال روی شــیرینی‌ها خطی رسم کنید، به‌طوریکه فشار ناشی از آن باعث نازکترشدن شیرینی‌ها هم بشود. حال روی شیرینی‌های با طعم هل، پودرپسته و روی شیرینی‌های با طعم زنجبیل، کنجد پاشیده و به مدت10 تا 15 دقیقه در فر از پیش گرم شــده با حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد در طبقه وسط یا یک طبقه بالاتر طبخ کنید. اگر روی شیرینی‌ها طلایی تیره نشد، چند ثانیه از گریل فر استفاده کنید.

آخرین مقالات منتشر شده

سبزی پلو با ماهی

مواد لازم: برنج: 3 پیمانه سبزی پلویی درشت خرد شده: 700 گرم ماهی پاک‌شده: به ازای هر نفر 200 تا 250 گرم زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، تخم گشنیز

ادامه مقاله »

پنکیک کدو حلوایی

توجه: نکته 1: این غذا برای گیاه‌خواران مناسب است. نکته 2: از این مقدار مواد، 12 قطعه پنکیک بدست می‌آید. نکته 3: زمان پخت این غذا 15 دقیقه طول می‌کشد.

ادامه مقاله »

کاری مرغ بنگالی

مواد لازم برای 4 نفر: روغن کانولا: نصف پیمانه پیاز سفید نگینی ریز خرد شده: 2 پیمانه پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری گوجه فرنگی خرد شده: 2 پیمانه سیر رنده‌شده:

ادامه مقاله »

مربای آجیل

مواد لازم: گردو: 100 گرم پسته: 100 گرم بادام: 100 گرم فندق: 100 گرم آب: 2 پیمانه شكر: 3 پیمانه هل: چند عدد خلال شیرین‌شده‌ی نارنج: 2 قاشق غذاخوری خلال

ادامه مقاله »

سرمقاله

در سال 1377 درخواست مجوز نشریه تحت عنوان هنر آشپزی توسط معاونت مطبوعاتی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی اعلان وصول شد و در آبان سال 1382 مجوز مربوطه صادر گردید.

ادامه مقاله »

نان تست پنیر بز و سیر

مواد لازم: شش برش باگت مورب به ضخامت حدود یک سانتی‌متر روغن زیتون فرابکر، برای رومال پنیر بز تازه و له شده: نصف پیمانه جعفری ساطوری شده: یک قاشق غذاخوری

ادامه مقاله »

فرنی نارگیلی

مواد لازم: شیر: 750 میلی‌لیتر(3 پیمانه) آرد برنج: 3 قاشق غذاخوری پر شیر نارگیل: 250 میلی‌لیتر(یک پیمانه) پودر نارگیل: 120 گرم شكر: 150 گرم زرده‌ی تخم‌مرغ: یك عدد وانیل: یك‌هشتم

ادامه مقاله »

شیرینی برنجی

مواد لازم: روغن جامد ذوب‌شده: 125 گرم پودرقند: 70 گرم پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری گلاب: 1 قاشق غذاخوری زرده‌ی تخم‌مرغ: 1 عدد سفیده‌ی تخم‌مرغ: نیم عدد آردبرنج: 250 گرم

ادامه مقاله »

ورود / عضویت