مواد لازم:
تخم‌مرغ: 1 عدد
پودرقند یا شکر: 80 گرم
شربت یا عسل: 1 قاشق چای‌خوری
روغن کاملاً جامد مرغوب: 125 گرم
آرد گندم: 70 گرم
آرد برنج: 65 گرم
آرد نخودچی: 70 گرم
پودر زنجفیل: نصف قاشق چای‌خوری سرپر
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
مواد رومال:
زرده‌ی تخم‌مرغ: 1 عدد
پودرقند: 1 قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده: نصف قاشق چای‌خوری
پودر پسته و کنجد: اندکی
- طرز تهیه:
تخم‌مرغ کامل را کمی با چنگال هم زده، پودرقند و شربت یا عسل را به آن اضافه کرده، هم بزنید و کنار بگذارید تا حل شود. روغن را کمی با مفتول هم‌بزنید تا باز شود. آردها را اضافه کرده و برای مدت تقریبی10 دقیقه به هم‌زدن ادامه دهید تا مخلوط کرمی، سبک و چسبنده‌ای حاصل شده، رنگ آن روشن شود. مخلوط تخم‌مرغ را افزوده و فقط در حد یک‌دست شدن هم‌بزنید. سپس مواد را با لیسک برداشته و به دو قسمت تقسیم کنید. به یک قسمت پودرزنجبیل و به قسمت دیگر پودرهل اضافه کنید. اگر خمیر به‌دست آمده خیلی شل و چسبنده است، جای نگرانی نیست در یخچال روغن آن بسته و سفت خواهد شد و در فر نیز وانمی‌رود. خمیر را با پوشش ترجیحاً یک شــب در یخچال قرار دهید. سپس آن را روی سطحی که کمی آردپاشی شده ورز داده و بــه ضخامت 4 تا 5 میلیمتر باز کرده، با کاتر شیرینی زبان، قالب بزنید و در سینی فر بچینید.
زرده‌ی تخم‌مرغ، یک قاشق چای‌خوری پودرقند و زعفران دم‌کرده را با هم مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیرهای قالب خورده را رومال کنید. با یک چنگال روی شــیرینی‌ها خطی رسم کنید، به‌طوریکه فشار ناشی از آن باعث نازکترشدن شیرینی‌ها هم بشود. حال روی شیرینی‌های با طعم هل، پودرپسته و روی شیرینی‌های با طعم زنجبیل، کنجد پاشیده و به مدت10 تا 15 دقیقه در فر از پیش گرم شــده با حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد در طبقه وسط یا یک طبقه بالاتر طبخ کنید. اگر روی شیرینی‌ها طلایی تیره نشد، چند ثانیه از گریل فر استفاده کنید.
