• مواد لازم:

نشاسته‌ی گل: 100 گرم
شکر: 200 گرم
آب سرد: 3 پیمانه
گلاب: یک‌چهارم پیمانه
روغن آب‌شده‌ی جرم‌گرفته: 50 گرم
دانه‌ی هل: 20 عدد
خلال بادام بوداده: 50 گرم
محلول زعفران: 2 قاشق سوپخوری
باتکای سفید: 4 قاشق سوپخوری
پودر پسته: یک‌چهارم پیمانه

 

  • طرز تهیه:

نشاسته و آب را در کاسه‌ای بریزید و هم بزنید، تا نشاسته در آب حل شود. این مایه را از صافی رد کرده و در قابلمه لعابی یا استیل بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم‌بزنید تا مایه غلیظ شود و به‌جوش آید. در این زمان شکر و باتکا را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا مایه خوب غلیظ شود. سپس زعفران، گلاب، دانه‌ی هل و خلال بادام را بیفزایید و خوب هم‌بزنید؛ تا غلظت مایه به حدی برسد که جای قاشق روی آن بماند. سپس روغن را بیفزایید و آن‌قدر هم‌بزنید که روغن جذب مایه شود. در انتها یک قالب باقلوا را خوب چرب کنید و مایه‌ی مسقطی را در آن بریزید و با پشت یک قاشق که آن را چرب کرده‌اید مسقطی را صاف کنید و یک لایه پودر پسته روی آن بپاشید و اجازه دهید مسقطی یک شب در یخچال بماند تا خنک شود. سپس آن را ببرید و در ظرف بچینید و سرو کنید.


نکته 1: هر چه کیفیت نشاسته‌ی گل بهتر باشد، مسقطی بهتری حاصل خواهد شد.
نکته 2: این شیرینی به مدت یک ماه در ظرف در بسته، یا در قالب باقلوای سرپوشیده و در یخچال قابل نگهداری است.
نکته 3: باتکا یک شفاف کننده و نگهدارنده‌ی طبیعی است.

آخرین مقالات منتشر شده

فرنی پرتقال

مواد لازم برای 6 نفر: شیر: یک لیتر آرد ذرت: 6 قاشق غذاخوری شکر: یک پیمانه کره: 25 گرم زرده‌ی تخم‌مرغ: 2 عدد وانیل: یک‌چهارم قاشق مرباخوری آب و رنده‌ی

ادامه مقاله »

رول ورق برنج

مواد لازم (برای 15 عدد) : سینه‌ی مرغ: 300 گرم روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری برگ‌بو: 2 عدد نمک و فلفل: به میزان لازم پیازچه‌ی تازه و جوان: 50 گرم

ادامه مقاله »

سوپ ییلاق ترکیه

مواد لازم: آب: 7 پیمانه روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری نمک و نعنا خشک: به مقدار لازم برنج: نصف پیمانه ماست: 1 پیمانه تخم‌مرغ: 1 عدد آرد: یک‌چهارم پیمانه  

ادامه مقاله »

حلوا

مواد لازم: آرد نان سنگک: 500 گرم زعفران دم‌کرده با گلاب: 3 قاشق چای‌خوری آب: یک پیمانه شکر: 400 گرم روغن مایع: 100 گرم کره: 100 گرم روغن جامد: 100

ادامه مقاله »

آگردک

مواد لازم: کره: 140 گرم آرد برنج مرغوب: 100 گرم آرد سفید قنادی: 75 گرم پودرقند: 80 گرم پودر زنجفیل: 1 قاشق چای‌خوری پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده:

ادامه مقاله »

شیرینی پادرازی

مواد لازم: تخم‌مرغ: 1 عدد پودرقند یا شکر: 80 گرم شربت یا عسل: 1 قاشق چای‌خوری روغن کاملاً جامد مرغوب: 125 گرم آرد گندم: 70 گرم آرد برنج: 65 گرم

ادامه مقاله »

بستنی یخی هندوانه و موخیتو

مواد لازم: هندوانه: به میزان لازم شکر: به میزان دلخواه لیموی تازه: یک عدد آب‌لیمو: یک‌چهارم پیمانه نعنای تازه، شسته و خردشده: یک مشت کوچک   طرز تهیه: ابتدا هندوانه

ادامه مقاله »

نوشیدنی پرشین یامی

مواد لازم: خیار، درشت خردشده: 1 عدد یخ: 70 گرم سکنجبین: 3 قاشق سوپ‌خوری لیموترش فیله‌شده: 1 عدد نعنای تازه: 5 تا 7 برگ     طرز تهیه: خیار را

ادامه مقاله »

خوش آمدید!

لطفا از طریق فرم زیر به حساب کاربری خود وارد شوید

بازیابی گذرواژه

لطفا جهت بازیابی گذرواژه، نام کاربری و یا ایمیل خود را وارد نمائید.

ورود / عضویت

Add New Playlist