رستوران ارکیده
فروشگاه های زنجیره ای رفاه - جشنواره رفاه ملی
قرعه کشی بزرگ چای گلستان 99

مواد لازم برای 8 تا 12 نفر (قطعه):

  • خرمای هسته گرفته: 250 گرم
  • آب: 250 میلی‌لیتر
  • آرد: 220 گرم
  • بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
  • کره: 100 گرم به علاوه اندکی برای چرب کردن قالب
  • شکر: 250 گرم
  • تخم‌مرغ: 2 عدد
  • خرما ساطوری شده: 40 گرم
  • بستنی، خامه یا کاستارد وانیلی برای سرو

مواد لازم برای سس:

  • کره: 250 گرم
  • شکر: 250 گرم
  • خامه پرچرب:
  • 250 میلی‌لیتر
  • آب‌لیموی سنگی: نصف یک عدد

 

طرز تهیه سس:

کره را در شیرجوشی ذوب کنید. شکر را اضافه کرده، هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا یکدست شود و شکر کاملاً حل شود.
خامه را افزوده، هم بزنید و به پختن ادامه دهید. آب‌لیمو را اضافه کرده و هم بزنید.
در پایان کیک اسفنجی را به شکل مکعب برش دهید؛ سس کارامل را روی آن بریزید و با بستنی وانیلی، خامه یا کاستارد سرو کنید.

 

طرز تهیه:
فر را با دمای 160 درجه سانتی‌گراد (در صورت استفاده از فن کانوکشن 140 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. خرمای هسته گرفته و آب را در شیرجوشی ریخته و به جوش آورید. از روی حرارت برداشته و خنک کنید. با استفاده از گوشت‌کوب برقی خرماها را پوره کنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید. کره را در کاسه‌ی‌ مناسب ریخته و با استفاده از یک قاشق چوبی نرمش کنید، سپس شکر را افزوده و هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی افزوده و هم بزنید و آرد را هم کم کم اضافه کنید و هم‌چنان به هم زدن ادامه دهید. پوره‌ی خرمای خنک شده و خرمای ساطوری شده را نیز تدریجاً اضافه کرده و هم بزنید.
قالب مستطیلی لبه‌دار مناسبی را چرب کرده و مخلوط پودینگ را درون آن منتقل کنید. حدود 25-30 دقیقه بپزید (اگر هنگام ضربه زدن روی آن، سطحش موج زد، به 5 دقیقه پخت بیشتر نیاز دارد). در زمان سس را آماده کنید.

آخرین مقالات منتشر شده

سوپ گوجه فرنگی آسان

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری پیاز زرد خرد شده: 2 عدد سیر رنده شده: 3 حبه آب‌مرغ: 4 پیمانه کنسرو گوجه‌فرنگی پوست‌کنده، خرد

ادامه مقاله »

سیخ گوجه فرنگی و هندوانه

مواد لازم برای 4 نفر: گوجه‌فرنگی: 6 عدد آب‌لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری پوست لیموترش تازه‌ی‌ رنده ریز شده (زست‌لیمو): 1 قاشق چای‌خوری روغن زیتون فوق‌بکر اسپانیایی: 4 قاشق غذاخوری

ادامه مقاله »

کاری میگوی کارائیب

مواد لازم برای 3 تا 4 نفر: شاه‌میگوی پاک شده: 200 گرم سس کاری کارائیب لوی روتس:1 شیشه فلفل سبز ورقه نازک شده: یک‌چهارم عدد پیاز قرمز ورقه نازک شده:

ادامه مقاله »

پنکیک کدو حلوایی

توجه: نکته 1: این غذا برای گیاه‌خواران مناسب است. نکته 2: از این مقدار مواد، 12 قطعه پنکیک بدست می‌آید. نکته 3: زمان پخت این غذا 15 دقیقه طول می‌کشد.

ادامه مقاله »

ورود / عضویت